月子餐是月子期間十分重要的內容，做好月子餐，首先要明確營養調理的原則，通過科學的調理方法，為媽媽們提供合理的營養補給。

1 充足熱量

對于一般臥床休息的產婦，每天大約需要2300~2600千卡熱量。產婦需要白天黑夜照顧嬰兒，體力消耗大，加之乳汁和惡露、汗液帶走大量熱量，所以要及時補充。給以充足的熱量及高優質蛋白，可使產婦較快恢復健康，尤其利于剖宮產的產婦早日康復。

熱量主要來自碳水化合物，約占總熱量的55%。主要指糧食、薯類和一些雜豆類。提倡糧食種類要多，粗糧約占總主食的1/3左右。

我國傳統飲食講究“五谷宜為養，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。豆類含有植物蛋白、維生素等，營養豐富。蔬菜、水果除含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質外還富含有各種有機酸、芳香物質和色素等成分，使它們具有良好的感官性狀，對增進食欲、促進消化、豐富食品多樣性具有重要意義。

2 高蛋白

產婦每日所需總蛋白約占總熱量的15%~20%，約90~120克/日，相當于1斤奶，2個雞蛋，4兩瘦肉類，2兩豆類，5~8兩主食。其中優質蛋白占到總蛋白的三分之二，每天需要大約60~90克左右。

產婦要恢復創傷，需要組織修復；補充氣血，需要恢復體力；還要泌乳哺育嬰兒，因此需要優質蛋白占總蛋白的2/3。產婦對蛋白質的攝取直接影響乳汁的質量。當膳食中蛋白的含量不足時，乳汁的分泌量及蛋白質含量則會明顯減少。為促進乳汁分泌，必須攝取豐富的優質蛋白質。研究發現，如果哺乳期間母親膳食中缺少蛋白質成分，乳汁中的賴氨酸和蛋氨酸含量將明顯下降。母親膳食中的蛋白質有50%~60%可變為乳蛋白，故每日約需蛋白質90-100克。因乳汁中所含的乳白蛋白要求量多，所以必須額外供給20-30克優質的蛋白質。

3 低脂肪

脂肪的需要量每天約60克左右，其中烹調用油約30克。強調產婦要增加亞麻酸油，這也是人體必需的脂肪酸，在體內可轉化DHA，不僅促進腦和視力發育，還可減少嬰兒濕疹及皮膚過敏發生。世界衛生組織規定每人每天要攝入1000毫克亞麻酸，最理想的亞油酸和亞麻酸比例為4:1，而我國烹調用油兩者比例為20:1。亞麻油最好不要加熱使用，否則會破壞使用效果。可拌菜或直接加入產婦的菜肴中。

4 高營養素

鈣

除蛋白質、脂肪和碳水化合物，產婦需要多種維生素和礦物質及微量元素比一般人還要高，這些必須由食物來供給。其中最容易令產婦缺乏的是鈣鐵鋅等。按照中國營養學會擬定的中國居民膳食營養攝入量來說，產婦需要每天攝取鈣1200毫克、攝取鐵25毫克、攝取鋅16.5毫克。如果孕期和產褥期鈣鐵鋅攝取不足，會使產婦在產褥期恢復不利，這與平時所說的“月子病”密切相關。

鐵和銅

產婦體內鐵和銅不能通過乳腺同乳汁一道輸送，所以母乳中鐵、銅的含量極少，滿足不了新生兒的需要。在妊娠期間，胎兒肝臟中儲備一定數量的鐵，可供新生嬰兒6個月的消耗。但為了母體健康，膳食中仍要多供應一些含鐵、銅豐富的食物。據測算，100克母乳中大約含鐵0.1毫克。為了防止產婦產后貧血，一般每天應供鐵25毫克為宜。銅可影響鐵的吸收和利用，故應多食些富銅食物，如肝類、動物內臟和一些水果等。

維生素

維生素是人體不可缺少的一種營養要素。哺乳期間，為了維護母體健康，促進乳汁分泌，保證乳汁中營養成分的穩定，滿足新生兒的需要，母親膳食中要相應增加各種含維生素的食物，如脂溶性維生素和水溶性維生素等。在脂溶性維生素中，只有維生素A能有少量通過乳腺。母體每天需要維生素A3900毫克(胡蘿卜素7毫克)，母親膳食中維生素A含量豐富，乳汁才能含有足夠量的維生素A。但膳食中維生素A轉移到乳汁中的數量有一定限度，超過這一限度，母親即使攝入大量的維生素A，也不能使乳汁中的含量按比例增加。因此，產婦每天至少需要100毫克維生素C。因產婦所吃的食物生拌菜及水果很少，很容易缺乏維生素C。

5 多纖維素

產婦需每天攝入纖維素約25~30克，可防止便秘。產婦活動少，吃無渣飲食較多(肉蛋奶)，極易便秘，同時會增加代謝毒素積累，有害健康。可每日適當選擇一定量的粗雜糧及蔬菜和水果，防止便秘。

6 低鹽

據有關資料表明，月子期間產婦需要低鹽飲食，而且比正常健康人要求的稍低些，每日需要4.5克，有利產后體形恢復。低鹽有利泌乳量增加，多鹽會增加滲透壓及影響泌乳量，因新生兒腎功能還沒完善，低鹽不會增加新生兒的腎功能負擔。